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澳門美高梅星級食府金殿堂以粵菜、川菜等經典中菜烹調手法蒸煮扣燒、慢火細燉，精心炮製多道羊肉美饌菜式： 羊肉經過悉心調味及中火燜燒而成的「鍋燒羊肉」呈現羊肉濃厚香氣及獨特滋味；「麻辣 京 葱爆 羊柳 條」將肉質柔軟的羊柳條配上香氣強烈的 京 蔥一 同以 明火爆炒 ， 蔥香 羊肉 與麻辣口味強力刺激味蕾；「香草黑椒燒羊扒」，精選燒羊扒以香草及黑椒調味，口感嫩滑、肥而不膩，配上獨家 調製的醬汁，一試難忘；將孜然及羊肉以麵皮裹起，撒上黑白芝麻製成香酥小巧的「新彊孜然羊肉燒餅」，滿載濃 烈西北風味；皮薄餡香的「臨清燒賣」造型獨特精緻，綠豆麵皮的淡淡清香與羊肉餡的柔韌鮮香相得益彰。